说到烧饼，应是全国乃至世界各地毫无距离感的一种美食，这样的，那样的，品种繁多，花样各异，琳琅满目。在山东省菏泽市，吊炉烧饼，是单县民间传统面食，以家庭作坊的形式传承，至今已有百年多历史，虽不是山珍海味，却凝结着许多人的情思与乡愁。单县的吊炉烧饼状圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻，外酥里软，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，饼盖洒满芝麻，看上去宛如一件做工精巧的艺术品，形色俱佳，给人一种不可抵挡的食欲。单县吊炉烧饼，入口香酥鲜嫩，余香溢口，让人回味久长。山东单县吊炉烧饼“啃个吊炉烧饼，喝碗羊汤，来一壶好茶给胃冲冲澡。”单县特色小吃中，吊炉烧饼和羊汤可谓是绝配。但在当地人嘴里，一个小小的烧饼，也可以演变出千变万化的吃法，不把这些花样吃个遍，可别说你是个吃货。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成的。山东单县吊炉烧饼“吊炉烧饼趁热吃！”这是每一个单县人都知道的常识，因为刚出炉的烧饼焦香酥嫩，咬一口满口留香，口舌生津。刚出炉的烧饼，一身木屑熏蒸的烟火气，俏皮的芝麻粒夹缠着脆皮，吊炉烧饼的酥香里，咀嚼的是家乡的味道，品尝的是岁月的滋味。记得有一次外出旅游，出发前买了几个吊炉烧饼，坐上火车后，天近中午，肚里有了饿意，就自然想到了吊炉烧饼。随着袋口打开，一股馨香扑面而来，还未等我开口，就听到“好香”“好香”的赞声。我惊奇地发现，几个相邻旅客正目光射向我手里的吊炉烧饼，充满好奇地观看。我顿时明白了，慌忙解释说：“这叫吊炉烧饼，是我们单县的美食。”遂拿出请各位品尝，几位推辞再三，见我诚心诚意，再加上诱人的芳香，就接过分享。这时我后悔怎么不多买些，吊炉烧饼还有这么大的诱惑力。大家细细品味着，嘴里“好吃”声不断，我心里美滋滋的，为单县有如此特产而骄傲。山东菏泽大烧饼单县尘家吊炉烧饼手工制作果木炭马蹄烧饼真空面食淘宝￥15￥19购买山东单县吊炉烧饼吃吊炉烧饼要趁热吃，只有趁热吃，才能体会到吊炉烧饼本身的香、酥、软、脆和顶花上那淡淡的甜和浓浓的芝麻香。吊炉烧饼保存期长，不易变味。存放两三个月，只需略加烘烤即可食用，而口味依然。随着经济的不断发展，吊炉烧饼烤制技术已为不少人所掌握，吊炉烧饼摊子遍布单县城乡，发展成为深受人们喜爱的单县名吃。小伙伴们，山东单县吊炉烧饼，你吃过吗？延伸·推荐山东周村烧饼，你吃过吗？山东博山火烧，你吃过吗？河北井陉缸炉烧饼，你吃过吗？山西灵丘黄烧饼，香甜酥脆，油而不腻，你吃过吗？登封焦盖烧饼，你吃过吗？
