山东省地处沿海，拥有得天独厚的地理条件。
经历了几千年的风风雨雨，山东的百姓将这些珍贵的材料做成了一道道端庄而又华丽的菜肴。因此，才有了四大名厨之一的鲁菜。
鲁菜除了需要严格的材料外，还需要熟练的厨师。而且，这里到处都是山东人“不令不食”的风俗习惯和对味道的追寻。
比如著名的葱花海参，嫩滑的手串，都是著名的鲁菜系，受到了全国人民的欢迎。
山东最美味的菜系是什么？经推选，这6种鲁菜系是最有名的，一起来看一看。
1、葱烧海参
其用料名贵，外形典雅，堪称鲁菜系的代表。这一次做出来的是烟台市出产的海参，比起一般的海参要有弹性和韧性，就算是青葱，也是从章丘出产的上等大葱做的。
这道菜的配料很普通，但在烹饪的时候，却格外的复杂，尤其需要厨师的控制力。大家都知道，其实海参是没有任何滋味的，需要长时间的小火熬制，这样才能让它的香味更加浓郁，更加富有弹性。
2、临沂红烧鸡肉
在山东临沂，有一家名为“世界上最好的辣子鸡”的麻辣鸡肉，和四川的辣子鸡最大的区别在于，这一次的烹调与油炸无关，而是厨师对火候的掌握，让这一锅麻辣美味的鸡肉变得更加美味。
而这一次的精髓就是要选择山东的青椒，这是一种很厚很辣的辣子，有着一种淡淡的香味和辣度。再加上本地的鸡肉，味道鲜美，味道鲜美。
3、单县牛腩
在山东单县，只有在清晨的时候，喝上一碗最好的羊汤，整个人都充满了活力。无论男女老幼，甚至是外地人，都对它情有独钟。再加上两个煎饼，更是让人心满意足。
这道菜是用羊做的，比起绵阳的羊，羊羔的口感要好很多，口感也要好很多。这道菜品充分体现了鲁菜对材料的本质，没有任何的调味品，味道却是异常的美味，是一道难得的美食。
4、红烧锦鲤
这一道菜肴朴实无华，却又不失高贵，是很多本地人最喜欢的一种家常便饭。在大多数的南方人看来，这条鲤鱼的味道实在是太过难闻了。其实，山东的锦鲤就不一样了。
红焖的鲤鱼口感极佳，配上红彤彤的酱料，味道鲜美无比。在山东，你要知道，你的师父用黄河里的一条大锦鲤做的菜，你可要好好谢谢他，让他当你是贵宾。
5、木须鱼
很多人可能会觉得这是一道正宗的东北美食，但实际上并非如此，这是山东人在开荒的过程中，将它运到了东北。这是一种由黑木耳，猪肉，鸡蛋等材料烹饪而成的菜品。
6、油炸小龙虾
这是山东有名的美食，每年的夏季，都会有很多本地人在晚上跑来跑去，就是想把这只猴子炒得跟唐僧一样好吃。这道菜肴看起来很是美味，不需要太多的调味品，只要加一点盐巴就能吃到嘴里。
这就是我给你推荐的六种有名的鲁菜系，如果你有时间，请你尝尝。