年7月13日，世界中餐业联合会等权威机构发布数据，据了解，山东省以亿元餐饮规模，再次成为中国餐饮第一大省。这是继年山东首次超越“吃货大省”广东后，第二次蝉联中国餐饮“霸主”。
年部分省（区、市）餐饮收入排行毫无疑问，“餐饮第一大省”的殊荣是多方共同努力，餐饮业转型升级的结果。其中，传统鲁菜的独特风味更是让山东美食红遍大江南北的重要原因。现在就请大家跟小编一起来看看，在“美食霸主”山东的背后究竟有多少让人垂涎欲滴的传统名点呢。
一、草包包子
一提起草包包子，会勾起许多老济南人浓浓的乡情，因为草包包子铺是济南“土草包包子草包包子生土长”的，至今仍保留在原址的较完整的老字号，它不仅是一种食品，而且是一种文化。
草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。
草包包子铺自创建伊始，经历了战争的洗礼，新旧社会更替，政治的变革，见证了济南近百年的荣辱沉浮。
二、周村烧饼
山东周村烧饼，是一道面食，因产于山东省淄博市周村区而得名，源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。
清朝光绪六年，山东周村郭姓烧饼老店“山东聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使山东周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。
周村烧饼有着“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹。
三、德州扒鸡
德州扒鸡是是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺已被列为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
德州扒鸡的五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补。在造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
四、惟一斋八宝豆豉
惟一斋八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒配制而成，因此称为八宝豆豉。
其创办于清朝嘉庆年间，是一家以经营风味独特的八宝豆豉而闻名齐鲁大地的中华老字号。
在道光末年，惟一斋传至王哑巴，当时惟一斋吸收了各家大店制酱的长处，不断地试制改进，最终制成了独具一格的临沂风味豆豉。
五、青州隆盛糕点
青州作为是古时九州之一，有着浓厚的历史底蕴。其中，隆盛糕点作为青州的特色美食之一，历经百年历史，也是青州民俗文化代表之一。
青州隆盛糕点香甜可口，油而不腻。与青州银瓜、益都蜜桃齐名，皆为朝廷贡品。其距今已有上百年的历史，不仅当地人喜欢，有许多游客也千里迢迢来到青州品尝。逢年佳节，从一大早起，前来购买糕点的顾客就会排起长长的队伍。
为了顾客都能买上糕点，隆盛糕点还规定每人一次限购20斤，多了不卖。为了传承古法技艺，坚持匠心制作，隆盛糕点也直言：“先学做人，不会做人就不会做糕点”。
除了这些，山东还有许多特色美食，像济南九转大肠、烟台鲅鱼水饺、菏泽单县羊肉汤等等。你知道吗，现在开遍大街小巷的黄焖鸡米饭也是著名的山东名吃哦！山东成为中国第一餐饮大省，你服不服呢？