拥有肥沃黄河冲积扇的山东，是中华文明的两大发源地之一。远古时期的尧、舜、禹帝，曾于此留下了传颂数千年的民族神话历史上的山东英才辈出，文武兼备。儒学巨擘孔子，兵家的孙武，战国名将吴起、孙膑，名医扁鹊，墨家的创始人墨翟，阴阳家的创始人邹衍，工艺家鲁班，书法家王羲之，经学家郑玄、匡衡，玄学家王弼，文学家东方朔，唐朝名相房玄龄，名将秦叔宝，宋朝大词人李清照、辛弃疾，元曲名家张养浩，抗倭名将戚继光等等也都是山东人。山东历史文化土壤丰厚，历史文化遗迹遍布全省。
今天我们就来盘点一下在这片文化土壤丰厚的地域孕育出了哪些美食呢？
1.德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
德州扒鸡的特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。
德州扒鸡具有开胃、补肾、助消化的作用。
德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食，在中华大地已广为传播，形成了众多大众认可的知名品牌。如：山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外，“德顺斋”“宝兰斋”“盛兰斋”“福顺斋”“中心斋”“永盛斋”“德宝斋”“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。德州扒鸡已成为一种文化载体，将中华美食文化传播至世界。
2.烟台鲅鱼水饺
山东是饺子的重要发源地，在清朝年间，各类海鲜饺子店铺遍及胶东半岛，淄博，烟台，青岛，济南，直达北京城。特别是鲅鱼和海螺水饺，尤为出名。郑板桥为鲅鱼饺子还封《馅儿孙》的雅号，孙氏一家世代传承。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼饺子的《七品饺子》第十代传人孙氏，研究探索了与众不同的海鲜系列水饺，在胶东地区是海鲜饺子的制作专家，也带动当地居民发家致富，走出了大批的海鲜水饺企业，其中几乎每家都以鲅鱼为产品特色，同时形成了独具特色的海鲜饺子产业基地，从馅料、面粉、机械、饺子定制代加工等一系列企业形态，也带动了本地餐饮文化和旅游产业的发展。
3.周村烧饼
周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。
山东周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。
4.单县羊肉汤
单县羊肉汤，山东省单县特产，中国国家地理标志产品。
单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味。口感鲜而不膻，香而不腻，不仅是一道爽口的美食，而且还有药膳的功能，具有温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
年06月19日，原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。
5.蛤蜊鸡
蛤蜊炖鸡是我国部分沿海地区的家常菜，主料由鸡肉、蛤蜊（花蛤）及土豆等做成的。
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
今天先盘点这5道美食，山东还有很多美食，你心中的山东美食top是哪些呢？欢迎留言。