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在菏泽，提起羊肉汤，可谓是无人不知无人不晓，而菏泽人又特别钟情于单县羊肉汤，对其偏爱到宠溺，一年四季都离不开这一口儿。经历世代传承，“中华第一汤”单县羊肉汤已成为享誉四方的中华名吃，与金华火腿、北京烤鸭并称“南腿北鸭中间汤”。
单县是中国青山羊之乡，单县羊肉汤则选用当地优质青山羊的鲜肉、骨架与白芷、肉桂、陈皮、丁香等等药材香料一起放入锅中，大火煮沸，小火焖熬。纯正乳白色的羊肉汤，口感鲜而不膻，香而不腻，滴上红亮的辣油，再撒上一小把香菜，一勺入嘴，唇齿留香。这汤喝的是味道，更是那份来自万物的滋养。 现如今，单县羊肉汤已成为单县人的一种饮食文化，也是菏泽最为响亮的美食名片。来源：大众网·海报新闻
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