我国的国土面积大，地区间的差别较为明显，每个地域的美食都有当地的特点，同样的食材，不同地区的人们烹制方法不同，所用的佐料不同，味道也各不相同。眼下马上要进入三伏天，伏天天气炎热，但是却要忌口，不能吃太寒凉的食物，以免寒凉侵体，很多地方有喝伏羊肉的习俗，在最热的天气里喝温补的羊肉，能排出体内的湿气和寒气。提起羊肉汤，单县的羊肉汤，在全国出名，已成为中国地理标志产品。单县的羊肉汤从清朝末年到现在，在工艺上不断的创新发扬光大。如今已经达到了登峰造极的地步，很多外地人大老远赶去单县，只为喝一喝那里的羊肉汤，单县的羊肉汤有一个很明显的特点，干净清爽，没有异味，喝起来感觉不膻不腻。单县的羊头汤已经不是一道爽口的美食，是当地的一种历史文化传承，单县羊头汤还有食补的作用，能健脾和胃，温中散寒，滋阴壮阳，对于咳嗽，消化不良等症状有很好的缓解作用。单县有一家，经营了85年的羊肉汤店，已经火了85年，从创立之初，他家的羊肉汤就很受欢迎，几乎天天排队，他家的羊汤有72种，跟孙悟空的72般变化一样，能让食客看得是眼花缭乱，目不暇接。他家每天能卖出去斤羊肉，上千斤汤，这家店就是单县有名的羊肉汤三义春。之所以叫三义春，是因为当时是吕运法，周永岐，窦宝德三个人创建的。当时单县养羊的老百姓很多，可是老百姓自己炖出来的羊肉汤，膻味很重不好喝，于是这三人一合计就开了这家羊肉汤馆，他们在炖羊肉汤的过程中，不停地琢磨，经过很长时间的反复揣摩，终于煮出了不膻不腻的羊肉汤，汤的颜色雪白，汤很浓。现在这家店已经传承了好几代人。仍然延续创始人用的配方，除了选用新鲜的羊肉之外，他们还有一个秘料放在一个小管子里，管子上有一个口儿，通过这个口往碗里添加佐料。这家店坚持古法，每天卖出去的这斤羊肉，坚持人工手切，切好的羊肉放在碗底然后添，加热汤汤里再添加秘制的佐料，这羊汤就做好了.他家的72种羊汤最受欢迎的还是，纯瘦肉的羊肉汤，肉吃起来有浓浓的羊肉味儿，很嫩而且很鲜，纤维明显，很有嚼劲儿，汤甜鲜味美，如果你想在伏天喝一碗羊肉汤，单县的羊肉汤是首选！
