（彭健）为规范“馒头房”生产经营行为，保障人民群众“餐桌上的安全”。近日，山东省菏泽市单县市场监管局拉开全县“馒头房”专项整治序幕，从严规范食品经营秩序。
一是制定方案，落实责任。制定下发《关于实施“阳光馒头房”建设工作方案》，明确目标任务、整治内容、工作步骤和措施，对“馒头房”监管提出具体要求，分片划段，抓好落实。
二是深入排查，摸清底数。对全县22个乡镇社区的“馒头房”产业分布及特点、食品安全水平状况、存在的问题等进行彻查，掌握辖区内“馒头房”的基本情况。对“馒头房”登记建册，摸清现存“馒头房”的底数，并录入监管系统。截至目前，共登记备案“馒头房”家。
三是防范隐患，消除盲区。深入排查全县“馒头房”安全风险隐患，完善“馒头房”加工产品目录、问题风险和监管措施清单，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料、回收食品生产再加工和滥用食品添加剂违法行为，坚决取缔“黑作坊、黑窝点”，有效规范“馒头房”生产经营行为。
四是建章立制，落实责任。建立“馒头房”基本信息公示制度，运用信息公示栏将“馒头房”营业执照、登记证、从业人员健康证等向社会公开，接受群众监督，形成“政府监管、企业自律、社会监督”三位一体管理机制。督促“馒头房”落实食品安全主体责任，建立和完善原辅材料进货验收、生产关键控制点、食品添加剂使用、产品出厂销售等台账，全面落实从业人员健康制度、食品添加剂使用登记和不合格品食品处理制度。
五是上门服务，跟踪指导。由辖区监管责任人逐户走访，根据不同加工工艺和“馒头房”现有条件，提出升级改造方案，对“馒头房”施工设计图进行审阅，结合实际提出修改意见，确保改造提升到位。
六是以点带面，示范引领。选取基础条件好、管理模式先进、产品质量可靠的7家“馒头房”作为示范点，通过学习借鉴，增进了解，推广经验，引领全县“馒头房”升级改造，让“阳光馒头房”工程迅速普及。