预制菜作为健康食品产业的新业态，是乡村振兴的重要载体，符合企业连锁经营节本增效的需求、符合食品质量安全标准化的要求，市场前景广，发展潜力大。
11月9日下午两点，为响应当前预制菜快速发展趋势，农参《预制菜内参》栏目启动会顺利举行。此次会议，由中国食文化研究会预制菜文化专业委员会、中国作物学会大麦青稞营养与加工技术传播团队、山东省农业科技转化促进会、山东预制菜产业联盟、农科院风味实验室联合主办，由光华农参（北京）科技发展中心承办，并获得中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、京浙数字乡村产业园、乡村富能数字科技（济南）有限公司的大力支持。中国食文化研究会预制菜文化专业委员会会长马道子，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所博士生导师、质量安全与营养品质评价岗位科学家、农科院风味实验室总顾问佘永新，山东省农业科技转化促进会理事长吴修，山东预制菜产业联盟副秘书长赵欣，中国饭店协会十大名厨、中国食文化研究会预制菜文化专业委员会首席专家詹瑞臣，元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁，京浙数字乡村产业园总经理杨松，乡村富能数字科技（济南）有限公司总经理张岳明等行业专家、领导出席本次研讨启动会议。会议开始，由马道子会长、吴修理事长、赵欣副秘书长分别致辞。首先，马道子会长表示预制菜是应时代之需，与农参联合发起《预制菜内参》栏目旨在宣传党和国家的大政方针，解读预制菜相关政策、热点难点问题，树立一批做良心企业，守匠人初心的企业典型，引领更多企业朝着健康和可持续的方向发展。并从金融赋能、科技赋能、产业园升级、产品研发升级、三产融合升级等角度对预制菜的向好发展提出自己的见解。接着，吴修理事长致辞表示，近两年，预制菜成为国家经济复苏的新产业，一头连着产地一头连着市场，对促进就业、消费升级和产业振兴有积极意义，建议从加强预制菜产业理论研究、加快构建预制菜从田间地头到餐桌的标准体系、开发预制菜研发平台、弘扬预制菜文化等方面推动预制菜全产业链发展。赵欣副秘书长对《预制菜内参》栏目的启动表示祝贺，并表示民以食为天，食以味为先，预制菜以色香味俱全为根本，要从食品安全、科技、绿色、健康等七位一体的全方位服务模式，利用智能场景、冷链物流、线上直播等将营养健康嵌入科技，赋能中国饭碗，助力粮食安全，创新预制菜食物品类，丰富家常菜单。主题研讨部分，专家分别从自己的研究领域进行了深度的剖析，旨在建设预制菜高标准、高质量、全产业链发展的新模式。詹瑞臣老师以《预制菜高质量发展》为题，提出二十大召开以后，更加注重推进乡村产业发展，多次强调粮食安全，预制菜制作需要通过国家相关标准和行业标准相结合，来规范预制菜食品从环境、质量、口味、品质和包装等方面高质量发展。佘永新老师以《预制菜安全与标准》进行主题演讲。佘老师主要从预制菜原料有害物质的精准检测技术、营养品质评价以及预制菜产品里面的功效成分的挖掘，与他的整个团队主要围绕预制菜的安全和营养方面为基础研究，聚焦好品质预制菜的形成机理、关键技术，助力预制菜全产业发展。铁丁老师聚焦《预制菜品牌建设思路》，从乳品的品牌进化轨迹来做类比，将预制菜从消费者的需求层级分析预制菜产业的发展规律。他认为预制菜产业解决了产品品牌建设空间的问题，不仅可以助力乡村振兴，还满足了消费者的个性化、高品质的要求，给人们带来了附加的精神需求。铁丁老师预测了预制菜品牌发展的四大趋势，即从成本逻辑到价值逻辑，从重视加工到重视风味，从品类模式到科技模式，从渠道为王到社群为王。杨松总经理以《新消费环境下预制菜的产品结构》为题，讲到预制菜需要品牌化发展，从预制菜认知误区、需求特征、产品结构展开论述，他认为新消费是时代的产物，也是未来！预制菜这种新消费需要新基建、新物流、新服务的支撑。预制菜不只是工厂的责任，更是一个系统化的生态系统，需要政、研、企的多方面联合共建。张岳明总经理以《预制菜产业的发展模式》为题，通过单县羊肉汤的案例讲解预制菜的发展模式，他讲到单县羊肉汤以地标产品为基础，做预制菜产品的策划和研发，以高校院所为基础搭建市场化预制菜共享研发平台，由地方政府的国企来控制地方美食，打造优质优价产品的生态圈。启动会最后，由元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师进行会议总结。他表示《预制菜内参》是一个公益性平台，希望通过农参专业采访以及相应的报告，传播预制菜研究成果；同时提出三个希望，希望农参能够和大家一起研究预制菜产业，传播预制菜产业的美好；希望能够推出一批优秀的预制菜企业家，引领整个产业升级，并成为乡村振兴高质量发展的中坚力量；希望成为预制菜加工领域优质的农业科技研究成果的转移转化平台。此次栏目启动线上研讨会受到社会各界