甜沫+油旋“甜沫”，你可不要被它的名字给骗了，说出来你可能不信，甜沫其实是咸的，是一种以小米面为主料熬成的咸粥，济南当地有种说法是说“甜”其实就是“添”的意思，在小米糊上添一勺花生、菜叶、豆腐干和豇豆等做成的咸卤子，久而久之，这种早餐就成了人们口口相传下的“甜沫”。吃甜沫的时候，记住，一定要点上几个刚出炉的油旋，当年国学大师季羡林在吃过山东的油旋之后，亲笔题词“软酥香，油旋张”，油旋外皮酥脆，内瓤柔软，圆圆的油饼上就像是一圈圈打转的漩涡，估计这就是“油旋”名字的由来吧！糁汤关于“糁（sá）汤”这个名字，说来还有一个颇有意思的误会。据说当年乾隆皇帝下江南经过这里尝了一口这种汤之后，觉得甚是美味，随口问了一句：“这是啥（糁）汤？”地方官员忙点头：“这是啥（糁）汤，这是啥（糁）汤”，自那以后，“糁”也就成了它的名字流传后世。“糁汤配油条，煎饼卷大葱”，这是山东地区自古流传的美食顺口溜，山东人早餐爱喝糁汤那是很久之前就开始有的记忆了，在山东，若说哪个地方的“糁”最有名，那当属临沂一带莫属了，如今，临沂的糁铺更是遍地开花。很多人只看名字会把“糁汤”跟东北地区的玉米糁粥归为一类，其实不是，糁汤其实是一种肉粥，用稻米、羊肉熬制，过程中会放进去大量的黑胡椒，或许是胡椒的辣气挥发作用，使得糁汤虽是一碗肉汤但入口却丝毫不腻，一碗黏黏热热的糁汤，入口绵绵的，细细的，喝上去十分畅快，鲜香麻辣的糁汤，暖意直达胃部，尤其是冬季的早晨，喝上一碗再痛快不过。枣庄菜煎饼在上个世纪七十年代，鲁南枣庄农村地区的生活还是很艰苦的，食物也很匮乏，煎饼是老百姓日常最为常见的主食，为了让孩子们更好的补充各种营养，聪明的农妇们就将大白菜、土豆丝、粉条、豆腐等切碎加点猪油，放上一些调味料，做成了所谓的菜煎饼，谁说无肉不欢，这样的素菜煎饼也是营养与美味得而兼之。菜煎饼就这样在鲁南地区一传十、十传百的传遍开来，到了八十年代末，渐渐的，街头便出现了一些推着小车摆摊卖菜煎饼的农妇们，一个人，一辆车，载着铁鏊子、小铲子，放上几种时令蔬菜，简简单单的装备，成为枣庄街头一道独特风景。“煎饼黄，青菜香，外脆内嫩香飘扬”，如今，随着人们生活条件的日渐提升，供人们选择的早餐种类也越来越多，但当地人们每天早上起床之后首先想到的还是这一口菜煎饼的美味，或许对于山东人来说，这不仅仅是一种可以饱腹的食物，更是鲁南地区人们智慧的产物，吃一口，香满嘴；吃一回，记一生。单县羊肉汤就像河南人离不开胡辣汤，湖北人离不开热干面一样，羊肉汤对于山东人来说就是“续命早餐”一样的存在，单县人吃早餐，不来一碗羊汤就基本上等于这顿饭没吃，有着多年制作历史的单县羊肉汤，不腥不膻、不粘不腻，对于单县人来说，能拯救这一天幸福感的怕是都在这一碗羊肉汤里了。如果你来到山东单县想喝一碗这里的羊肉汤的话，不要问哪家馆子最正宗，因为这里街头大小的羊汤馆子几乎都是地道传承下来的美味，单县羊汤馆中，除了可以要一碗热气腾腾的羊汤暖胃之外，还可以来一份羊蹄子、或是爆炒羊肚丝、羊头肉等“全家福”，种类多样，任您选择。看到山东人民花样各异的早餐，此时的你是不是已经按捺不住心底的馋虫开始计划着明天早上的菜单呢？你的家乡都有什么特色早餐或者你心目中都有哪些经典美食，欢迎大家留言互动哦！
