菇农会失业吗？
现在很多地方制棒环节已经逐步完成集约化、规模化生产。工厂化制棒会不会导致种植户生产成本提高？散户种植的模式将会在未来几年发生怎样的改变？
目前栽培户从制棒厂购买的现成菌棒，从表面看成本是高于农户自制的。但经过仔细分析，其实则不然。
其一：散户栽培的成本计算没有把他们的用原料装卸、配方合成、搅拌装袋、灭菌等所用工时、生活费用、消耗品等费用计算进去。
其二：散户制作的菌棒质量普遍存在水分不均匀、转色重、菌棒出菇参差不齐等严重影响出菇数量和产量的问题，没有考虑后者的损失因素。例如，西峡县香菇菌棒转色过重问题是拌料水分超过55%所致的不出菇、出菇困难，出菇稀少问题，自始至终都在困扰着西峡菇农。散户缺乏拌料水分控制经验和有效措施，因为配水不均匀出现的出菇困难、不出菇、或转色轻出菇密集等等。所以年复一年，年年如此。
至今已是西峡香菇规模化栽培27年的年，还有不少种植户的菌棒质量仍然处于人为的失控现象，黑棒子、白棒子、黑白棒子到处可见，去年冬季巡回培训还有的菇农2万棒左右不会出菇问题，这样的种植户一年投资和用工十几万元都无法收回了。
有不少种植户说，“香菇种植没啥技术，我们都种植20多年了，只要装好袋子，接上菌种就好了”，这样的“家庭技术人员”自己认为可以成为技术员的“人才”不知道在千家万户的栽培户中占有比例有多少呢？
另外，笔者在应邀前往各地技术服务期间，目睹了泌阳、福建、浙江一些技术服务人员或专业装袋队给投资者造成无法挽回的严重损失。其中，盘锦市一家公司聘用泌阳技术员制袋三个月损失数百万元；甘肃一家公司聘用专业装袋队生产80万袋，成品不足10万袋；湖南新邵一家公司聘用一个在家生产25年的福建技术员制袋55万袋，成品不足13万袋；山东单县一家公司聘用的技术员制袋35万袋，成品不足10万袋。不知道这些专业服务的“精英们”为什么会给投资者做出如此“成果”，除了说明技术水平有限或者一知半解，其他还能如何理解？
其三：菇农收益空间被压缩的说法同样存在着广泛性商业价值的意识偏差。我们从香菇商品成本的角度去分析它的各个环节成本，从原料质量、配方合成、水分控制、装袋质量、微孔处理、拉袋码垛、灭菌管理、燃料供给等等每一个细节的用工和管理成本分析，再从菌棒生产的必须用工成本角度去分析，仍然是菇农没有计算自己的用工成本，继续把工厂化制棒的成本看做是提高了成本，其实只是由工厂模式帮助他们安排用工和质量管理必须付出的成本，
例如笔者在十几个企业里，按照不同地方的人工成本，帮助进行制棒成本核算的成本范围在3.7~4.2元之间，而西峡等地菇农说他们的制棒成本只有2.5~3.5元，都是没有计算自己的付出代价，难道说自己的劳动和付出都不需要计算成本？其实，他们的成本早就计算在“一年栽培多少袋，扣除现金支出能挣多少钱“的投资利益中了。
其四：经济学上有个名称叫做“规模效益”，是指在一定的产量范围内，随着产量的增加，生产成本会不断随之降低。运用先进的生产工艺、灭菌方式、制棒设备、管理模式、硬件设施，其生产效率远远高于人工。前期工厂化制棒比例不高的时候，可能会存在工厂化制棒单位生产成本较高的情况，但随着工厂化集中制棒比例的提高和工艺的改进等因素，成本还会进一步降低，优势会逐渐凸显。
其五：有人担心袋栽香菇产业进入工厂化生产之后，出现大量失业的顾虑，仍然是对袋栽香菇工厂化生产的目的和出菇管理必须采取家庭或个体承包管理配合完成的不了解。相反，经过工厂化制棒质量有了稳定性，只要有出菇管理水平的人就会发挥自己的一技之长，参与高质量出菇管理，个别的不会出菇管理的人需要跟随别人去参与管理。（闫新发供稿）
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