早餐江湖血雨腥风，但说到大气包容，还是得看山东！山东早餐给料生猛，山东爷们儿朴实厚重！
每当旭日东升，临沂、枣庄的煎饼摊就开人头攒动，铁打的煎饼流水的菜，包多少都不奇怪！菏泽、济宁喝糁汤、羊汤、罐子也悉数登场，壮馍、烧饼生得俊俏模样，长在山东又怎能不胖！
济南的早餐成双对儿，甜沫儿、油旋儿是宝贝儿。潍坊火烧是真不少，选择困难该怎么挑？青岛人家煮碗海鲜卤面，烟台人的疙瘩汤里也全是大海的新鲜。海陆兼备的山东，早餐吃的是三山五岳的大气包容！
煎饼只会卷大葱？NONONO!山东的煎饼可以卷得咸甜适中，也可以卷的气势雄宏！山东煎饼花式卷法，人人都是“煎饼艺术家”。五谷杂粮做面糊，倒进的鏊（ào）子几秒就熟，小麦、玉米、小米、高粱，煎饼界的“四大天王”，各自体香迷人芬芳，一口入嘴沁入豪肠。
煎饼哲学是将料反包，大气、板正料足顶饱。所有早点都得点头哈腰。抹点油盐撒点糖，渣豆腐小菜削微放，那种朴素的晨间香，只能来自最正统的杂粮。
山东蔬菜是高产，菜煎饼就不简单。煎饼在枣庄，就是小霸王。20多种花样，全部卷进一张。临沂还加炒鸡河虾，小料多的直接发明自助吃法！最硬核的轻食必须是它。
泰安的早餐有点酸，酸煎饼把小摊霸占。韭菜、油条还有大蒜、买上一个见人就喊早安。春天的槐花、夏天的鱼，都能卷进煎饼去。加蟹酱的豆腐脑在岚山地区，卷个煎饼还有惊喜小虾皮。干湿组合无往不利，撬动着晨昏的海风还有眼前的你。
济宁人早上都是吃煎饼的好汉。“三碰头煎饼”是豆子、小米、高粱互掺。而金乡、嘉祥的早餐，汤水馍饼早已是刻在骨子里的习惯。
（地域方言糁读sa，唤声糁汤还望大家别骂）
运河群城的早晨，少不了汤汤水水的滋润。据说糁汤有百种口味，怎么喝？各地都有自己的心得。临沂糁走“黑糁”路线，牛骨浓汤加黑胡椒面，浓黑底色加牛肉一叠。凌晨三点的临沂街，“头锅糁”撑一片天。早起晚睡不用约，一碗晨间糁汤都聚在桌前会面。
济宁、枣庄白糁做成羊糁汤，大小文火交替帮忙，羊肉入汤满屋飘香，白胡椒要使劲放，乳白浓汤才最鲜亮，小馆叫卖羊糁羊汤，双味联动，汤在舌尖身在洛阳！
一笼烫面角配糁，会吃还是老济宁人。剔骨肉装碟，有肉、有汤、还有面。糁汤泡油饼，薛之谦说吃饭的方式可以简单点~
“酸辣一锅汤，四季碗不凉，出了济宁州，有钱喝不上。”济宁本地喝辣汤，嘴一抹，碗一放，大油条子泡香汤，两手搂紧死死不放，美啊~
济宁“糊粥”叫做粥，糊味豆香毫不保留。豆丝、黄豆，泡羊肉，馓子油条转碗吸溜。煮好的甏（bèng）肉得来一碗米饭就，老汤里再来点面筋肉丸狮子头，硬核的“甏肉饭”吃完，想去哪里说走就走！
无论寒冬盛夏，枣庄羊汤一开馆就没人害怕！一份“清汤”，十几种香料熬，乳白汤汁还要配一道羊肉热调，花生米，大口肉整上山东大啤酒，吃着一块还得山东老哥来露两手！
运河之上是聊城，呱嗒，肉蛋各自为政，蛋肉交融混出馅料旋风，浪漫不死开启新的人生。八批馃子，胡辣汤、配上甜沫油汪汪，管饱啊。
山东人早上喜欢大烧饼，配老豆腐最有感情。高唐老豆腐卤、辣、油、香，比神州行还得行！豆腐如雪似玉、不吃一碗门都不想出去。
作为江北五大商埠之一，临清的早点也随着运河之水声贯彻东西。
临清烧卖细腻，淡淡肉香，晶莹如剔；临清什香面精致清丽，十八道菜酱搭配，天官赐福百无禁忌。临羊肉汤来勺油炸辣椒看着就香。
德州羊肠黑暗担当，肠皮灌血、煮进老汤。平原老豆腐，配酱油香料做成卤。一口本地棉籽油还有油条窝窝头，起个大早，就只为吃这一口。
山东早餐倍儿有面。滕州大肉手擀面；攒劲还看羊肉面，清末兴起的早点，在运河之畔浪漫着无数个日夜。论创意，谁能敌得过济宁邹城的川味面？鲁南煤田有着川味一绝。台儿庄黄花牛肉面，就是地域交接的包容缠绵。
运河南北穿山而过，两岸早餐区分于黄河。河水流入山东菏泽，接壤河南开创新的早餐风格。洛阳、开封打样开模。“汤都”候选当属菏泽。
单县羊肉汤，中华一汤美名扬，细嫩肉质青山羊，非遗技艺炖浓汤。早上喝上一碗，必须喊声，爽！郓城壮馍外脆里香，二两金黄构筑人间天堂！
山东菏泽曹县，鱼汤丸子有头有脸，一碗齐整加白胡椒面，人间清醒就在一瞬之间。
油旋儿、甜沫儿是济南经典，甜沫不甜反而是咸。济南称“东西”为“么儿”，粥上“添么儿”，就是济南“甜沫”。
咸粥食材混搭，一大早就“五味陈杂”。济南人的早餐哲学，是“阅尽五味方得甜”。油旋与甜沫成对出现，酥脆柔嫩抚慰乍见还寒的冬天。
吃烧饼来淄川、这里全是肉食炸弹，咸香适口还惊扰了博山，一大清早就聚集一众英雄好汉，东台烧饼是怪了点，葱糖混合无比适合干饭！
更怪是博山油粉。发酵成酸不发为甜，搭配菜煎饼，奢侈又迷人。小米煎饼卷猪头肉，浪漫的名头不胫而走。纯小米做煎饼，肉片上的冻冻QQ弹弹，布灵布灵拨弄你的心坎。
这里有座“火烧城”。早起排队的全是潍坊人，潍坊肉火烧酥脆下嘴，黄河儿女哪管滚滚长江东逝水！
滚滚黄河从东营入海，利津水煎包摆摊售卖。撷取黄河鲜嫩韭菜，拌上高汤腌肉馅料实在，黄河气息在包子里澎湃。水油结合，吱吱的谁见谁爱！滨州乔庄请求砍一刀！这里也有美味水煎包。煎的底部金黄焦脆，封口褶皱整齐之美，水汽氤氲成云深不知处，