清炖羊肉汤汤鲜味美不膻不腥有诀窍单县羊肉

羊肋肉克清水浸泡1小时去血沫除腥味。浸泡过的羊肉切小块。用凉水放入羊肉，开火烧水焯去血沫。凉水才能有效去除血沫。开水下锅血沫出不来，还有腥味，膻味。葱、姜、蒜、胡萝卜、白萝卜、洋葱根据个人口味放。洋葱切丝，胡萝卜切丁，白萝卜切丁，羊肉汤煮40分钟左右时放入这三样。蒜，葱、香菜留最后放。羊肉汤煮60分钟最佳，出锅前2分钟放入蒜末。放入香菜，葱花，不膻不腥，汤鲜味美的羊肉汤上桌。