“注册‘单县羊肉汤’商标不是把品牌放到自己篮子里，不让别人去动这块蛋糕”“当我们把平台搭建完善后，加盟商直接复制的就是成功”。
近一段时间以来，位于济南的两家“单县羊肉汤”连锁店成了县政府聚焦的地方，它们是单县发展羊肉汤快餐店的试验田。单县正在布局羊肉汤产业，先是注册了“单县羊肉汤”集体商标，再由县属国资企业探索连锁店模式的运营，以期在全国进行复制和推广，把羊肉汤店做大，带动整个羊肉汤链条的发展。
如今3个月过去了，“单县羊肉汤”连锁店的运营如何，它是否会成为另一个“沙县小吃”“兰州牛肉拉面”，又将会对整个羊肉汤业态带来哪些影响？
县长带队捧场，这家羊肉汤店不一般
开羊汤店的有很多，打单县羊肉汤招牌的小店也很多，据不完全统计，全国有三四万家，但单县县长“站台”开业的唯独就这一家，8月下旬，“单养千秋·单县羊肉汤”第一家连锁店在济南银荷大厦开业，首日吸引了大批顾客尝鲜。
县长亲自来捧场的这家店到底有什么特别之处，单从店面牌匾的商标产权标识就可以看出一二，继“沙县小吃”“兰州牛肉拉面”等商标后，“单县羊肉汤”也注册成为集体商标，今后想要使用“单县羊肉汤”的品牌，需要经过授权。
首家“单县羊肉汤”连锁店由山东单养千秋餐饮连锁有限责任公司负责运营，根据天眼查的数据，该公司于今年5月份成立，是单县综合开发建设有限责任公司的全资子公司，后者为国有独资企业。
如今距离开业3个月过去了，店里生意依然延续了开业时的火爆。中午11点左右，店里就逐渐喧闹起来，陆续坐满了顾客，到了12点用餐高峰期，就需要等位了。该店面日营业额在万元左右，每天能卖两三百碗。
区别于一些老字号羊肉汤馆酒店式的经营模式，“单养千秋·单县羊肉汤”的菜品不多，一碗汤一碟小菜两个烧饼是不少人的选择。“羊都是单县本地羊，冷链运送，直营店店员多数也是单县人，羊肉汤味道很纯正。”据单县综合开发建设有限责任公司董事长刘振介绍，店面目前已经有了不少回头客，包括很多在济南的单县人。
11月初，“单养千秋·单县羊肉汤”第二家店在济南舜耕路开业，单县县长魏传永同样多次来该店了解考察运营情况。
“这两家店是单县羊肉汤快餐化运营做出的第一步探索，县里一直比较