中华早餐舌尖上的齐鲁风味

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“齐鲁大地好风光,一山一水一圣贤”,山东山好水好,人杰地灵,齐鲁人精于制汤,喜食大饼。

山东煎饼:

山东煎饼

山东煎饼,是山东传统特色面食,又名杂粮煎饼。素有“煎饼卷大葱,鲜香美味中”,山东人素爱大饼,其大饼是由五谷杂粮磨成的面粉制作而成,加入韭菜、胡萝卜丝、鸡蛋、青椒、火腿、甘蓝、甜面酱等,煎熟后卷起来用铲子一分为二。山东煎饼,薄如纸,软嫩咸鲜,十分美味。

济南甜沫:

济南甜沫

济南甜沫,又名“五香甜沫”,泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮而成的咸粥。甜沫不甜,加入粉丝、豆腐皮、蔬菜、花生、胡椒粉、盐等,其汤呈淡黄色,味道咸鲜,米香四溢。或许“历经沧桑味,方知人间甜”,才是甜沫真正的含义!

临沂糁汤:

临沂糁汤

临沂糁汤,是山东临沂一种传统名小吃。糁汤,又叫“肉粥”,以牛肉、麦仁、葱、姜、面粉、黑胡椒、五香粉、香油等,经过多道复杂工序制作而成。由于加入黑胡椒,糁汤颜色偏黑,汤汁浓稠适宜,香气扑鼻,入口鲜香微辣,回味甘甜。

潍坊火烧:

潍坊火烧

潍坊火烧,又名潍坊肉火烧,是山东潍坊的一种特色小吃。潍坊火烧的肉馅是将肥瘦相间的猪肉放入花椒水中浸泡,然后和葱花、鸡蛋糕、海米一起包入火烧中,烘烤的时候,需要将火烧反复翻面,其目的是让猪肉的的油充分和其它馅料混合。潍坊火烧,皮酥柔嫩、香而不腻,让人唇齿留香。

单县羊肉汤:

单县羊肉汤

单县羊肉汤,是山东单县特产。单县羊肉,白中透红、油泛脂溢,羊肉汤呈乳白色,不膻不腻,口感鲜香。单县羊肉汤,不仅是一道美食,还能滋补身体,以“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”被载入中华名食谱,享有“中华第一汤”的美称。

济南油旋:

济南油旋

济南油旋,是山东济南传统特色名小吃。油旋,又叫“油旋回”,色泽金黄,呈螺旋形,葱香扑鼻,外酥内软,口感香甜。油旋配料简单,主要是以高筋面粉、花椒粉、花生油、盐、葱花等制作而成,配上一碗甜沫,一口甜沫,一口油旋,那感觉贼棒!

泰山黄河孔圣人,煎饼糁汤肉火烧!

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