这一刻我闻到了羊肉汤的香味！这是在河南济源出土的一组西汉时期的陶俑，可能是人类最早的宰羊煮汤的场面！年前他们是这样宰羊的。羊的四蹄被捆绑在一起，这样它就无法挣扎。一位壮汉左手按住羊头，右手一把刀刺入了羊脖子上的颈动脉！旁边两个仆人正在清洗大锅，热气腾腾的场面！羊很早就被人类驯化，羊汤也许是最古老的美食之一！羊汤通常是羊骨头放在大锅里熬汤，再将切成砣的羊肉和羊杂投进去，煮熟后，捞出羊肉和羊杂切成片，冲入雪白的羊汤，撒上细碎的葱花，辣酱油、花椒面、胡椒面、盐和味精等一配上就美得很！河南洛阳的羊肉汤很有名，他们是晚上小火慢炖，第二天清晨出锅，所以老顾客都知道上午的羊汤味道最鲜！山东单县羊肉汤据说是清代诞生的美食品牌，色白似奶，鲜而不膻。此外山东滕州、安徽萧县和山西壶关等地的羊汤都有名气。当然，陕西的羊肉泡馍更是有名！最后得说一下，汉朝时期煮羊汤，可能缺调料，辣椒和胡椒都是元代以后才传入我国的，所以年前的羊汤可能味道不够好，但是肯定更接近羊肉的原味吧！
