都说冷在三九，热在三伏，
炎炎夏日，酷暑难耐。
今天是24节气中的大暑，
大暑前后是一年当中最炎热的时候，
好客君刚一出门就被涌来的热浪袭击，
好想在这个时候喝碗羊汤解解积热~
中医养生讲究
“冬病夏治、以毒攻毒”，
素有“伏羊一碗汤，不用开药方”之说。
大暑期间正值入伏，
中国民间有饮伏茶、
晒伏姜、烧伏香等习俗。
但是对于豪放的山东人来说，
喝羊汤才是我们过大暑的正确打开方式。
可是身为一个山东人，
对山东各个地市的特色羊汤
你又了解多少呢？
今天好客君就带大家盘点
山东羊肉羊汤届的扛把子们。
（排名不分前后）
十
枣庄道北羊汤
出枣庄市区北行20里，
过了铁道，在北边有四合院两座、
平房数间，故名“道北羊汤”。
道北羊汤的小菜仅有
水煮花生和老虎菜两种；
主食仅有面饼。
汤里只有羊肉没有羊血羊杂，
但却每日顾客盈门。
枣庄“道北羊汤”虽然
只有二三十年的历史，
但因其“做工独特、价廉物美”等特点，
广受消费者喜爱，
也渐渐的在方圆百里出了名。
当地人都说：
没喝过道北羊汤，等于没到枣庄！
九
莱州朱桥羊汤
朱桥羊汤在莱州相当出名，
当地人说，
朱桥羊汤有两百年的历史了。
顺着飘满朱桥大集的
浓浓羊汤香味儿，
你便能找到名声在外的
“羊汤一条街”了。
据说，这里的朱桥羊汤味道最为正宗。
八
德州羊肠子
无论是男女老少，高官达人、
还是老百姓都喜爱羊肠子。
在德州，
不管是在凛冽的寒冬
还是太阳高照的盛夏，
吃羊肠子的人都会排着长长的队伍。
一眼望去，
蹲着吃的坐着吃站着吃的，
甚是热闹与温馨，
成为德州一道独特的风景。
相传，当时德州城北的满族大户，
吴三麻子非常喜欢吃羊肠子。
后来，家道中落，
为维持生计吴三麻子
每天挑起担子去街头卖羊肠子。
德州羊肠子的名声也慢慢大了起来。
七
临清热羊肚
热羊肚是临清名吃之一，
一是调味好，二是经济实惠。
清末，临清羊肚进入北京，
在西交民巷“落户”，
店铺起名“临清羊肉馆”，
北京人叫它“羊杂碎”。
民国时期，
临清的羊肚名气越来越大。
成为一方名吃。
六
滕州羊肉汤
滕州羊肉汤主要将
羊骨头一起投入大锅里熬汤，
然后切成薄片放入滚开水里一氽，
再倒入汤碗中，
冲入滚烫雪白的羊汤，
撒上碧绿的葱花，
一碗热气腾腾，
香气四溢的羊肉汤就做成了。
枣庄人在盛夏都要喝羊肉汤，
因为羊肉汤有清热解毒的功效，
所以无论天气多么热，
那也一定要喝上几碗羊肉汤，
直喝得大汗淋漓，
飘飘然而去。
特别是在大暑这一天，
几乎所有的羊汤馆全部爆满，
去晚了一定是喝不上的。
五
莱芜羊汤
莱芜羊汤选用莱芜山区天然放养的
优质全羊精制加工而成，
不腥不膻，肉质酥烂，
汤色乳白，营养丰富，味道独特。
莱芜羊汤店馆颇多，
最出名的便是金家羊汤。
在当地，
莱芜的金家羊汤已有近年的历史，
品质最为正宗。
金家羊汤以“汤清肉嫩，不肥不腻、
不腥不膻、味道鲜美、
营养丰富、滋补养胃”而驰名。
如今的金家羊汤不仅是山东名吃，
更是市级非物质文化遗产。
四
青州庙子全羊汤
庙子全羊起源于清代，
经历代厨师发掘创新，
无论菜品特点，还是烹调技艺，
都已使庙子全羊宴有了自己的独特风格。
而在炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、
炒等不同的烹调方法中，
最原始、最鲜美是当属用羊身上
各个部分制作而成的“全羊汤”，
清素不膻，回味悠长。
三
临朐全羊汤
临朐山清水秀，
树繁草美，空气清新，
是一块鲜有污染的净土。
当地繁育的沂蒙黑山羊，
以山上的青草、山间的清泉为食，
肉质良好，临朐全羊汤就是
以这种羊为原料加工而成。
二
莒县羊汤
莒县羊汤，历史久远，远近闻名。
据说，如果头天晚上喝多了，
第二天早上喝上一碗
至真至纯的莒县羊肉汤，
随着头上大汗淋漓，
便会觉得
七窍舒畅，妙不可言。
莒县羊汤馆门面众多，
最有名的当属任记羊汤馆。
著名笑星陈佩斯有一年去临沂演出，
就专程跑莒县喝羊汤，
成为一时笑谈。
一
单县羊汤
单县羊肉汤是菏泽的传统名吃。
上世纪八十年代，就被收入中国名菜谱。
以汤入谱的只有单县羊肉汤，
被国人称为“中华第一汤”。
“三義春”的羊汤作为单县羊汤的代表，
因历史悠久，制作上乘。
被认定为山东省非物质文化遗产。
单县羊汤呈白色乳状，鲜洁爽口、
不腥不膻、不粘不腻，独具特色。
其名目繁多，品种各异，
肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。
天花汤健脑明目，
适合老年人和神经衰弱者食用；
口条汤壮身补血，最宜病愈大补；
肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥。
各式羊汤各具风味。
如果你已经被各种羊汤所吸引，
那就赶快在这个季节，
出门寻味吧！
tips
入伏的第一天便是中国传统的民俗节日——伏羊节。入伏吃羊肉是对身体以热制热，排汗排毒的食疗创举。在泰安、济宁、枣庄、淄博等地每年都会举办盛大的伏羊节来对抗三伏天的酷暑。今年在淄博市沂源县阳三峪村的伏羊节格外盛大，吃伏羊、祭山神、斗羊、篝火晚会、户外露营等活动应有尽有。感兴趣的话可以去沂源看看伏羊节现场的盛况。
淄博阳三峪伏羊节时间：年7月18日——8月26日。
枣庄祥和伏羊节：年7月17日——8月25日。
济宁曲阜伏羊节：年7月17日开幕。
泰安天颐湖伏羊节：年7月21日——8月21日。
说了这么多，
你认为谁才是羊肉羊汤届的扛把子呢？
快为你稀罕的肉肉打call吧！
部分图片来源于网络，版权归原作者所有