“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝羊汤”，这句民间谚语充分说明了人民群众对羊汤的喜爱。临沂多山，靠山吃山，除了鸡肉，羊肉应该算是临沂人最喜欢的肉食了，俗有“六月六，吃羊肉”之说，羊汤更是受欢迎。好山好水好羊肉说起羊汤，大家可能最先想到的是单县羊汤，单县羊肉汤有着近年历史的，以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。单县羊汤呈乳白色不同于单县羊汤的“名贵”，临沂的羊汤就更大众，更接地气了。临沂以前常见的羊肉汤馆，无非门口一口大锅，多以废旧的油桶为灶，边上挂着现宰的羊，锅底添以木柴，锅里咕嘟咕嘟的煮着羊肉羊骨。当然现在这种不多见了，经营更加卫生、更加规范了。羊汤有羊杂汤和羊肉汤两种，羊杂汤里边羊肉、羊肚、羊心、羊肝、羊肺、羊肠等杂七杂八应有尽有，羊肉汤就主要是羊肉了，个人还是比较喜欢羊杂汤，里边各种东西吃起来比较有嚼头，不像羊肉汤，过于单调。临沂羊汤热乎出锅喝羊汤必须要放白胡椒面、醋，既开胃又能去除膻气，因为临沂的羊汤多以青山羊为主，青山羊肉质鲜美，但膻味很重，对于不喜欢膻味的就得多放点白胡椒粉中和中和了。喝羊汤可以搭配煎饼、火烧、油饼、烤排，看个人喜好。临沂的羊汤馆和炒鸡店一样普遍，街边巷角遍地都是，有一些老店回头客较多，如果去临沂喝羊汤，只要问问当地人哪个羊汤馆好喝，都能给你推荐好几家。价格也很公道，十块、十五的都有，喝完还可以免费续汤，建议第一碗羊汤先不放辣椒，喝完之后第二碗放上辣椒，把煎饼、火烧、油饼、烤排掰成小块放进去泡着吃，味道绝不亚于西安的羊肉泡馍。大集上热热闹闹喝羊汤小的时候，喝羊汤主要在大集上喝，那时候羊汤才四五块钱一碗，但对于我们这些小孩来说已经算是无上美味了，还有就是有些直接带着家伙事来到村里，村里大喇叭一喊“来卖羊汤的了”，那时候羊汤的味道现在怎么喝也品不到了。
