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01我的年味记忆是一碗热腾腾的羊肉汤
腊月二十七，距离春节也只有短短的三天了，此时早已放假回到家的你是不是已经开始备战年货了呢？为了让大家在休闲之余也能知道更多的风土人情，小编将更新一系列的年系列文章和图集，既满足大家的剧荒时间的消遣，也能满足大家对于奇特年俗的好奇。姥姥做的羊油饼在我们这个小范围里，具体有多小呢，大概只有我们附近三个县城吧，或许也只是我自己以为的。坐标山东菏泽市的成武单县地区，在这片土地上，拥有着数百年的青山羊养殖历史，人们过年的时候也是买羊肉，煮羊肉汤喝。羊肉汤的做法相对来说是比较简单的。传统做法是将羊宰杀，洗净，直接放入土灶中大火炖煮，耗时两个小时。配料有花椒，茴香，八角，葱，姜，组成料包，和羊肉一起炖煮。色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，这是煮熟后的羊肉汤的特色。（这是属于家常的过年时候的做法，为了适应现代人的需要，厨师们又在原来的基础上进行了改进，做出了现代饭店的做法，此处就不详细解释）从很小的时候开始，买羊肉煮羊肉汤喝就是过年最重要的事情，记得最清楚的一个价格是十五六元一斤，而今年回家一看已经是三十二元一斤了，回想一下，十年跨度，还是穷得吃不起。集市上买的羊肉一般来说，普通家庭只需要买一只羊腿就够了，一家三四口人，足以喝到大年初十。随着现在经济的增长，买的也多了，习惯也变了。按照以前的习惯，一年几乎只能吃上一次羊肉，于是乎就用羊油掺和红色的干辣椒一起捣碎，放入锅中一起煮，红红的羊油漂浮在表面，很是喜庆。现在人们的健康意识不断增加，颜色也变成了原来的白色，少了些许油腻。回到家，喝上一口姥姥做的羊肉汤，才真正找到了过年的感觉。新年快乐。